Elkészítés

Az élesztőt langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk, és 3 cipót formázunk. Kicsit hagyjuk pihenni.

A tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a kókuszt.

Egy cipót téglalap alakura, kb. 5-6 mm vastagra nyújtunk, megkenjük a kókuszos keverék 1/3-ával, és feltekerjük viszonylag szorosan. Éles késsel újjnyi vastag karikákat vágunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe rendezünk. Ne legyenek túl közel a karikák, mert sütés alatt hízni fognak. Ugyanígy járunk el a másik két cipóval is.
150 fokra előmelegített sütőben szép világosra sütjük.

Jó tanács

A kókuszreszelék helyett darált dióval is finom.